CARTE

Mezzé maison- houmous, tzatzíki et tapenade noire.

5 pièces.

Croquettes délicatement panées au cœur de gambas.

Fromage manchego au lait de brebis affiné, à la texture ferme et au goût délicatement noisetté

Cebo Ibérico 50% 24 mois, délicatement tranché sur place. Un vrai goût d'Espagne !

Pain cristal, sauce tomates fraiches à l’ail, arrosé d’huile d’olive.

Crème d'Espelette et pain cristal

Légèrement pané au charbon végétal, servi avec sauce thaï.

Sélection de fromages AOP

Stracciatella crémeuse, subtilement fumée et irrésistible.

Arrosé d’huile d’olive extra vierge, fleur de sel et poivre.

Cœur d’artichaut rôti, crème de manchego, crispy de jambon ibérique.

Saumon et thon (tartares, tataki), crevette yaki, wakamé.

Poulet croustillant aux céréales, œuf poché, Grana Padano, anchois, croûtons, sauce maison.

Tartare de thon associé à une mousse crémeuse d'avocat au wasabi pour une touche unique et savoureuse.

Émincé de bœuf, magret de canard et poulet mariné à griller. Accompagné de salade verte, légumes à griller et de frites.

Filets de saumon, de merlu et gambas à griller à votre rythme. Accompagné de salade verte, légumes à griller, frites et aïoli .

Daurade royale rôtie (~500 g), légumes croquants.

Daurade royale rôti au four (environ 500 g, selon disponibilité), servie avec des légumes croquants.

Poulpe grillé, huile d’olive à l’ail, piments Guindilla, légumes croquants, crème de panais-carotte.

Entrecôte de bœuf 250/300g env. Légumes rôtis. Accompagnée d'une sauce maison au choix.

Magret de canard français 350grs. env. Légumes rôtis.

Belle pièce pour les amateurs de viande, 300grs env. Légumes rôtis.