CARTE

Savoureuses croquettes à base de jambon ibérique, dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. 5 pièces

Croquettes délicatement panées au cœur de gambas.

Fromage manchego au lait de brebis affiné, à la texture ferme et au goût délicatement noisetté

Cebo Ibérico 50% 24 mois, délicatement tranché sur place. Un vrai goût d'Espagne !

Pain cristal, sauce tomates fraiches à l’ail, arrosé d’huile d’olive. Idéal pour accompagner notre jambon Ibérique.

Crème d'Espelette et pain cristal

Légèrement enrobé d’une panure à base de charbon actif végétal, servi avec une sauce thaï.

Cœur d'artichaut rôti à la plancha, crémeux de manchego et crispy de jambon ibérique.

Tartare de thon associé à une mousse crémeuse d'avocat au wasabi pour une touche unique et savoureuse.

Salade fraîche et son assortiment de douceur de la mer, tartare de saumon, tartare de thon, tataki de thon, crevette grillée yaki et wakamé.

Salade fraîche avec œuf poché, poulet croustillant, copeaux de Grana Padano, filets d'anchois, croûtons et notre fameuse sauce César

Émincé de bœuf, magret de canard et poulet mariné à griller. Accompagné de salade verte, légumes à griller et de frites.

Filets de saumon, de merlu et gambas à griller à votre rythme. Accompagné de salade verte, légumes à griller, frites et aïoli .

Daurade royale rôti au four (environ 500 g, selon disponibilité), servie avec des légumes croquants.

Patte de poulpe grillé, arrosé d’huile d’olive infusée à l’ail et de doux piments Guindilla, servi avec des légumes croquant sur un lit crémeux de panais, carottes.

Entrecôte de bœuf 250/300g env. Légumes rôtis. Accompagnée d'une sauce maison au choix.

Magret de canard français 350grs. env. Légumes rôtis.

Belle pièce pour les amateurs de viande, 300grs env. Légumes rôtis.